Bruinisse Restaurant Tips by Porteplume

My receipe for mussels: Riz aux Moules

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Français:

INGREDIENTS (pour 4 pers.)

250 gr de riz
100 gr de beurre ou margarine
1 bol d'oignons coupés en rondelles
1 kg de moules
le jus d'un citron
1 bol de vin blanc
100 gr de lard en dés
1 poireau coupé
paprika
1 pincée de sel d'ail
sel, poivre.

PREPARATION :

Faire cuite le riz à grande eau salée, puis versez le dans une passoire et rincez-le sous l'eau froide courante, afin que les grains se raffermissent et se séparent.
Laissez le sécher un peu.Puis, faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez-y les rondelles d'oignons, puis le riz, et faites bien revenir le tout, quelques instants.
Lavez et brossez les moules sous l'eau courante.
Mettez-les dans une grande casserole avec le vin blanc et le jus de citron. Couvrez.
Laissez cuire pendant cinq minutes, sur feu vif, pour bien les faire ouvrir.
Retirez les de leurs coquilles.
Puis assaisonnez-les avec sel et paprika.
Mettez les dans la poêle, avec le riz, sur feu doux, et mélangez bien.
Ajoutez le sel d'ail, le lard en dés, revenu au beurre, les morceaux de poireau cuits.

ENGLISH:

INGREDIENTS (for 4 pers.)

250 grs rice
100 grs butter or margarine
1 onion in slices
1 kg of mussels
Juice of one lemon
1 full glas of white wine
100 grs bacon cut in small slices
1 leek cut in thin slices
paprika / some garlic salt/ salt & pepper.

Cook the rice in a large quantity of salted water, then pour it in a strainer and rinse it under current cold water, so that the grains are hardened and separate.
Let dry it a little. Heat butter in a frying pan, add the onion slices there, then the rice, and keep it frying a few moments. Wash and brush the mussels under running water. Put them in a large pan with the white wine and the lemon juice. Cover the pan. Let cook during five minutes, on sharp fire, till they are open.
Withdraw their shells. Then season them with salt and paprika.
Put them in the frying pan, with the rice, on soft fire, and mix well. Add the garlic salt, the baked bacon and the cooked pieces of leek.

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Favorite Dish: .

DUTCH:

INGREDIENTEN (voor 4 personen)

250 g rijst
100 g boter of margarine
1 grote grof gesneden ui
1 kg mosselen
Het sap van een citroen
1 groot glas witte wijn
100 g spek reepjes
1 in ringen gesn. prei
paprika poeder / knoflookzout / zout & peper.

VOORBEREIDING:

Kook de rijst in ruim gezouten water, dan goed uit laten lekken en spoelen onder koude water om losse korrels te krijgen.
Laat de rijst iets drogen. Bak de schijfjes ui in weinig boter in de wok, voegt de rijst en laat het geheel enkele minuten bakken.
Was en borstel de mossels onder stromend water. Zet ze in een grote pan met de witte wijn en het citroensap. Zet 'n deksel op de pan en laat ze gedurende vijf minuten, op hoge vuur, goed koken tot ze allemaal open gaan.
Haal ze uit de schelpen en bestrooi ze met 'n weinig zout en paprika.
Zet ze terug bij de rijst, op zacht vuur, en meng voorzichtig het geheel.
Voeg 'n snufje knoflookzout, het gebakken spek en de bijtgaar gekookte prei toe.

Comparison: least expensive

Price: less than US$10

Rating: 0

Theme: Seafood

Café Restaurant STORM: Storm...

I don't know much about that restaurant. Everybody I know say it's a good one!

N.B. : But I set it here because I'm rather proud that my daughter Rebecca made the design in for this restaurant. ;-))) (As well as for another one in our Village)

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Address: Nieuwstraat 26 - 4311AN Bruinisse

Comparison: about average

Phone: Tel: +31 111 481 262

Price: US$11-20

Rating: 0

Theme: Local